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Dayelet - Pó guar
4,95 €
Com IVA
Pó de texturizador Guar. Espessante e estabilizador
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DAYELET GUAR é um polissacarídeo extraído naturalmente purificado de uma leguminosa cultivada na Índia e no sudoeste dos Estados Unidos.
Ele vem na forma de um pó fino levemente amarelo. Dispersa-se muito bem em água ou leite por agitação tanto frio (alta viscosidade) quanto quente (baixa viscosidade), formando soluções viscosas com textura longa e fina.
Nas receitas com farinha, ela é misturada seca com ela, proporcionando maior elasticidade à massa e sempre suavizando a textura final.
É, portanto, um espessante com grande capacidade de hidratação e estabilização de líquidos, por isso seu uso é muito difundido em panificação, pastelaria, sorvetes, bebidas, sobremesas lácteas, gastronomia, etc.
DAYELET GUAR forma soluções claras e estáveis em faixas de pH altas (3 a 11). Funciona bem com açúcares e sal (salmouras, molhos, temperos, vinagretes, etc.).
DAYELET GUAR é muito eficaz no controle da água final de muitos alimentos e bebidas, por exemplo, compotas, geleias, compotas, purê de frutas, "comida para bebê", queijos frescos ou derretidos, coalhada, biscoitos, massas de milho, pitas, pizzas, massas sem glúten, sorvetes, sorvetes, caldas de chocolate, etc.
Suas doses de uso sempre variam entre 1 e 10 gramas por quilo ou litro de produto acabado, ou seja, de 0,1 a 1% do peso do produto final.
DAYELET GUAR forma soluções claras e estáveis em faixas de pH altas (3 a 11). Funciona bem com açúcares e sal (salmouras, molhos, temperos, vinagretes, etc.).
DAYELET GUAR é muito eficaz no controle da água final de muitos alimentos e bebidas, por exemplo, compotas, geleias, compotas, purê de frutas, "comida para bebê", queijos frescos ou derretidos, coalhada, biscoitos, massas de milho, pitas, pizzas, massas sem glúten, sorvetes, sorvetes, caldas de chocolate, etc.
Suas doses de uso sempre variam entre 1 e 10 gramas por quilo ou litro de produto acabado, ou seja, de 0,1 a 1% do peso do produto final.
DAYELET GUAR Não é considerado um produto alergênico, porém deve-se notar que vem de uma leguminosa.
DAYELET GUAR é dosado em doses muito baixas, variando de 0,1% a 1% do peso final do alimento. É usado em receitas doces e salgadas.
Estabiliza muito bem todos os processos de congelamento e descongelamento. Dificulta a cristalização do açúcar. Atua como emulsificante em líquidos que contêm alguma gordura, como leite, cremes, sorvetes, cremes, shakes, etc.
Nossa textura DAYELET GUAR é metabolizada como uma fibra solúvel, sem afetar o nível de glicose no sangue.
Também tem a propriedade de retardar a absorção de carboidratos em nosso metabolismo, por isso é perfeitamente tolerável por todos os diabéticos.
Como todas as fibras solúveis, o seu Índice Glicémico é notavelmente baixo e favorece positivamente a flora intestinal graças ao seu efeito prebiótico.
Todas essas características o tornam ideal para todas as pessoas com controle de peso ou dietas de baixa caloria, e também para dietas com baixo teor de glúten.
Índice glicêmico = 0.
Os componentes de nossas formulações NÃO CONTÊM GLÚTEN.
É metabolizado como uma fibra solúvel, sem efeitos laxantes nas doses recomendadas.
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- Formato
- DOYPACK
- Rotulagem
- Sem glúten
Sem lactose - Carboidratos
- - 0g / 100g
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