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Dayelet - Pó guar
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Pó de texturizador Guar. Espessante e estabilizador
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DAYELET GUAR é uma polisaccha de extração natural purificada árida de uma planta de leguminosas cultivada na Índia e no alto dos Estados Unidos.
Ele vem na forma de um pó fino, ligeiramente amarelo. Ele se dispersa muito bem em água ou leite, mexendo tanto frio (alta viscosidade) quanto quente (baixa viscosidade), formando soluções viscosas de textura longa e fina.
Nas receitas com farinha é misturado com ele proporcionando maior elasticidade às massas e sempre suavizando a textura final.
Trata-se, portanto, de um espessador com grande capacidade de hidratação e estabilização de líquidos, por isso seu uso é difundido em produtos de padaria, confeitaria, sorveteria, bebidas, sobremesas leiteiras, gastronomia, etc.
O DAYELET GUAR forma soluções transparentes e estáveis em margens de pH altas (3 a 11). Funciona bem com açúcares e sal (salmouras, molhos, molhos, vinagretes, etc.).
DAYELET GUAR é muito eficaz no controle da água final de muitos alimentos e bebidas, por exemplo, geleias, geleias, geleias, purê de frutas, "potitos", queijos frescos ou derretidos, coalhadas, biscoitos, massas de milho, pitas, pizzas, massas sem glúten, sorvetes, sorvetes, xaropes de chocolate, etc.
Suas doses de emprego variam sempre de 1 a 10 gramas por quilo ou litro de produto acabado, ou seja, de 0,1 a 1% sobre o peso do produto final.
O DAYELET GUAR forma soluções transparentes e estáveis em margens de pH altas (3 a 11). Funciona bem com açúcares e sal (salmouras, molhos, molhos, vinagretes, etc.).
DAYELET GUAR é muito eficaz no controle da água final de muitos alimentos e bebidas, por exemplo, geleias, geleias, geleias, purê de frutas, "potitos", queijos frescos ou derretidos, coalhadas, biscoitos, massas de milho, pitas, pizzas, massas sem glúten, sorvetes, sorvetes, xaropes de chocolate, etc.
Suas doses de emprego variam sempre de 1 a 10 gramas por quilo ou litro de produto acabado, ou seja, de 0,1 a 1% sobre o peso do produto final.
DAYELET GUAR não é considerado um produto alergênico, porém deve-se observar que vem de uma fruta leguminosa.
DAYELET GUAR é dosado em doses muito baixas variando de 0,1% a 1% sobre o peso final dos alimentos. É usado tanto em receitas doces quanto em receitas salgadas.
Estabiliza todos os processos de congelamento e descongelamento muito bem. Dificulta a cristalização do açúcar. Atua como um emulsificador em líquidos contendo alguma gordura, como leite, cremes, sorvetes, cremes, smoothies, etc.
Nossa textura DAYELET GUAR é metabolizada como uma fibra solúvel, sem afetar o nível de glicose no sangue em tudo.
Ele também tem a propriedade de retardar a absorção de carboidratos em nosso metabolismo, por isso é perfeitamente tolerável por todas as pessoas diabéticas.
Como qualquer fibra solúvel, seu índice glicêmico é notavelmente baixo e favorece positivamente a flora intestinal graças ao seu efeito pré-biótico.
Todas essas características o tornam ideal para todas as pessoas com controle de peso ou dietas de baixa caloria, e também para dietas de glúten reduzidas.
Índice glicêmico: 0.
Os componentes de nossas formulações NÃO CONTÊM GLÚTEN.
É metabolizada como uma fibra solúvel, sem efeitos laxantes nas doses recomendadas.
- Rotulagem
- Sem glúten
- Carboidratos
- - 0g / 100g
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