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Dayelet - Pó de Xanthan
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6,50 €
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Texturizando pó xanthan goma. Gelando e estabilizando.
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DAYELET XANTANA é um carboidrato obtido industrialmente a partir de dextrose fermentado por uma bactéria da família Xanthomonas.
Ele vem na forma de um pó fino, ligeiramente amarelo.
Sua força de gelagem é 100 vezes maior que a gelatina.
Dissolve-se em líquidos quentes e frios, com um teor de água superior a 80%, sempre por forte agitação (turmix).
DAYELET XANTANA é, portanto, um polissacarídeo com grande capacidade de hidratação e estabilização de líquidos, por isso é usado em um número generalizado de alimentos em padaria, pastelaria, sorvete, bebidas, sobremesas leiteiras.
Na gastronomia, é usado em espumas, molhos, molhos, sopas, queijo derretido, hambúrgueres, receitas sem glúten,etc.
Nas esferolificações a dose média é de 0,3% (3 gramas por litro de líquido).
Nossa textura DAYELET XANTANA é metabolizada de forma semelhante à fibra dietética, sem afetar o nível de glicose no sangue em tudo, por isso é perfeitamente admitida por todas as pessoas diabéticas.
Como todas as fibras solúveis, seu índice glicêmico é notavelmente baixo e favorece positivamente a flora intestinal graças ao seu efeito pré-biótico.
Essas características o tornam ideal para todas as pessoas que seguem dietas de baixo teor calórico e de controle de peso. dietas bajas en calorías
Nenhuma das formulações DAYELET contém carboidratos de absorção rápida, tais como: sacarose, glicose ou frutose e NO GLUTEN.
- Formato
- DOYPACK
- Rotulagem
- Sem glúten
- Carboidratos
- - 0g / 100g
Novo
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